Recette de tartare de thon à la mangue
- Thon frais bien rouge de chez votre poissonnier coupé en dés par vos soins
- Une belle mangue
- Huile de sésame
- Gingembre frais râpé un peu d’ail râpé
- Echalotte
- Coriandre, ciboulette…et/ou basilic thaï pour ceux qui n’aime pas la coriandre
- Citron vert et citron jaune
- Fleur de sel et 5 baies moulinées
Possibilité d’ajouter de la sauce soja, ou Teriyaki …des graines de sésame
Préparer la sauce avec l’huile de sésame, le jus de deux citrons jaune et vert, le gingembre râpé, la coriandre… et mélanger le tout laisser mariner un peu ajouter la mangue à la dernière minute…
Accompagner avec une salade d’algue, du riz basmati semi complet ou une salade verte avec de l’avocat, un caviar d’aubergine, des poivrons…